Oven-Roasted Cauliflower Salad
I often use cauliflower to make healthy homemade meals because it’s packed with nutrients, including antioxidants and fiber, which help digestion. It’s versatile and can be used in many different dishes—whether roasted, stir-fried, or mashed, it’s always delicious! I love oven-roasting cauliflower because it gives a beautiful color with slight char and a nice flavor with crisp-tender perfection. Before I know it, I find myself making it again and again 😄. Even better? It's super simple to prepare—just season it and pop it in the oven. This meal is super healthy! 👍🏼
On the left, I’ve got a stir-fried cauliflower with glass noodles, chickpeas, and veggies. In the top right is an oven-roasted cauliflower steak with egg (that’s not burnt—it’s just packed with flavor!). And on the bottom, mashed cauliflower paired with sauerkraut and sausages. It's amazing how versatile cauliflower can be!
Our favorite dish, and also Michael’s request, is oven-roasted cauliflower salad 🥗. We love the aromas of paprika, garlic, and black pepper 🧄, which add a spiciness that pairs well with the roasted cauliflower. You can always go right with this dish. I love loading up my salads with tons of veggies; they give a lot of textures, but it all comes together in a delicious, harmonious way. I threw in oven-roasted zucchini, bell peppers, and pomegranate seeds. The oven-roasted zucchini brings a subtle sweetness, while bell peppers play off the pomegranate seeds that add a refreshing, tangy crunch. Then, toss in some roasted chickpeas for a bit of protein. It all went well with a homemade lemon garlic dressing 🍋 for a zesty, bright kick to the salad. 🤤
Looks beautiful, right? I have three words for this salad: vibrant, delicious, and healthy 😋!
Whenever I cook, it feels like a moment of mindfulness. I can focus on what I’m doing, practice patience, and understand each vegetable. But there are times when life is overwhelming, and things don’t always go as I expect 🥲. In those moments, I choose to stay present, let go, and accept the challenges as part of the journey. And I focus on things I can control and take action on what I can. Since I started cooking for myself, I’ve never cut myself—probably because I wear gloves! 😄 But in the end, the food always turns out just the way I hoped 😋. So, for me, cooking is self-care, physically and mentally. When Michael enjoys the food, it makes me very happy, too; it’s a way to show him my love ❤️. This experience is meaningful and valuable in so many ways.
Here are my recent roasted cauliflower salads. I used leftover ingredients from the fridge, each with a unique flavor, but they were all delicious in their way!
Tips for the Perfect Dish
Use medium heat to ensure it cooks evenly. Avoid cranking up the heat too high, as it can burn the veggies and mess with the flavor.
You can even throw in the zucchini at the same time to save a little extra effort.
For a final touch, sprinkle some black pepper right before serving—this roasted cauliflower salad smells and tastes simply amazing. 👨🏼🍳
Do you have a favorite salad recipe, my friend? I'd love to hear your ideas—share them with us! 😊🍴
เวอร์ชั่นภาษาไทย
สลัดดอกกะหล่ำอบ
เราชอบใช้ดอกกะหล่ำทำเป็นอาหารสุขภาพ เพราะดอกกะหล่ำมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ช่วยย่อยอาหาร และยังสามารถเอามาประยุกต์ทำเป็นอาหารได้หลายวิธี ทั้งอบ ผัด บด อร่อยในพริบตา โดยส่วนตัวแล้วชอบดอกกะหล่ำอบ เพราะนอกจากจะได้สีสันที่น่าทานแล้ว เกรียมเล็กน้อยแต่รสชาติอร่อยมากขึ้น แถมได้เนื้อสัมผัสแบบกรอบนอกนุ่มใน รู้ตัวอีกทีเราก็ทำบ่อยอยู่นะ 😄 ที่ได้ใจสุด ๆ คือทำง่ายมาก แค่ปรุงรสและเข้าเตาอบ มื้อนี้ Healthy สุด ๆ ไปเลย 👍🏼
ซ้ายมือเป็นผัดดอกกะหล่ำใส่วุ้นเส้น มีถั่วลูกไก่ และผักต่าง ๆ ส่วนขวาบนคือสเต๊กดอกกะหล่ำอบเสิร์ฟพร้อมไข่ (ที่เป็นสีน้ำตาลไม่ได้ไหม้นะ แค่ปรุงรสแบบจัดเต็มไปหน่อย) ส่วนด้านล่างคือ ดอกกะหล่ำบด ทานคู่กับ sauerkraut หรือกะหล่ำปลีดองและไส้กรอก เอามาใช้ทำเป็นอาหารได้หลายวิธีเลย
เมนูโปรดที่ทำบ่อยและไมเคิลเรียกร้องประจำคือ สลัดดอกกะหล่ำอบ 🥗 (Oven-Roasted Cauliflower Salad) ชอบกลิ่นหอมของพริกปาปริกา กระเทียมและพริกไทยดำ 🧄 มีรสเผ็ดอ่อน ๆ เข้ากับกับดอกกะหล่ำอบ เมนูนี้ทำเมื่อไหร่ก็ไม่เคยพลาดจ้า เราชอบใส่ผักต่าง ๆ เพิ่มลงในสลัดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสหลากหลายแต่รสชาติลงตัว ครั้งนี้เลือกใส่ซูกินีอบ พริกหวาน และเมล็ดทับทิมลงไป ซูกินีอบให้รสหวาน ๆ ละมุน พริกหวานกับเมล็ดทับทิมให้ความกรุบกรอบ เปรี้ยว ๆ ยิ่งเพิ่มประโยชน์เข้าไปอีก แล้วก็ใส่ถั่วลูกไก่อบเป็นโปรตีนหลักเพิ่มเข้าไปด้วย เข้ากันกับน้ำสลัดเลมอนกระเทียมทำเอง เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ สลัดจานนี้สดชื่นมาก
สวยมั้ยคับ สามคำของสลัดจานนี้: สดใส อร่อย สุขภาพดี 😋
ทุกครั้งที่เราทำอาหาร มันคือช่วงเวลาที่ได้อยู่กับสติ ได้โฟกัสกับสิ่งที่กำลังลงมือทำอยู่ตรงหน้า ได้เรียนรู้และเข้าใจเนื้อสัมผัสและรสชาติของผักที่ใช้ แต่ก็มีบางช่วงเวลาที่รู้สึกวุ่นวายกับชีวิต มีฟุ้งซ่านบ้าง เพราะสิ่งที่ต้องการอาจไม่เป็นไปตามที่หวังไว้ 🥲 แต่เราเลือกที่จะอยู่ปัจจุบัน ได้ปล่อยวางและยอมรับกับความท้าทายต่างว่าเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางในชีวิต และเลือกลงมือทำในสิ่งที่ทำได้ ตั้งแต่ทำอาหารทานเอง เราไม่เคยถูกมีดบาดเลยนะเพราะใส่ถุงมือ 55 แต่ก็นะ มันก็อร่อยอยู่เสมอ 😋 เพราะฉะนั้น การทำอาหารจึงถือเป็นการดูแลตัวเอง ให้ความสำคัญกับทั้งทางร่างกายและจิตใจ เวลาที่ไมเคิลได้ทานอาหารที่ชอบ เราเองก็มีความสุขไปด้วย มันคือรูปแบบหนึ่งของการแสดงออกถึงความรักที่เรามีให้ ❤️ ประสบการณ์นี้ไม่ได้แค่ทำอาหารอร่อยอย่างเดียว แต่ยังสอนและให้ความหมาย รวมถึงคุณค่าในชีวิตด้วย
สลัดดอกกะหล่ำอบที่ผ่านมา เราใช้ของที่มีอยู่ในตู้เย็น แต่ละจานก็ร่อยคนละแบบ แต่รับรองว่าอร่อยทุกมื้อ
เคล็ดลับการอบดอกกะหล่ำ
ใช้ไฟกลางเพื่อให้ดอกกะหล่ำสุกทั่วถึง หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงเกินไป เพราะเดี๋ยวผักจะไหม้และเสียรสชาติ
อบซูกินีกับดอกกะหล่ำพร้อมกันได้เลยเพื่อประหยัดเวลาทำอาหาร
ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน—รับรองว่าสลัดดอกกะหล่ำอบจานนี้จะออกมากทั้งหอมและอร่อยเลยล่ะ 👨🏼🍳
แล้วเพื่อน ๆ มีสลัดที่ชอบและอยากแชร์บ้างมั้ยครับ แบ่งปันเรื่องราวกับพวกเราฟังด้วยนะ 😊🍴
